挑選大閘蟹如何避開知識盲區

文章來源:蟹公館大閘蟹

發布日期:2020-12-25 03:09:23

文章分類:企業公告

大閘蟹是一種美味的海鮮,想要大飽口福卻又希望大閘蟹價格公道、品質匹配,那么這時候你該如何挑選呢?今天小編教你如何避開知識盲區,正確挑選到大閘蟹價格合理、品質上乘的好的大閘蟹!

大閘蟹是一種美味的海鮮,想要大飽口福卻又希望大閘蟹價格公道、品質匹配,那么這時候你該如何挑選呢?今天小編教你如何避開知識盲區,正確挑選到大閘蟹價格合理、品質上乘的好的大閘蟹!

普通大閘蟹,“大”是一大重點

對于普通大閘蟹而言,既然是大閘蟹,首要標準就是“大”。如今養殖技術發展了,大蟹已不再稀奇,挑蟹的時候最好選雄蟹半斤,雌蟹四兩以上的,雖然價錢貴些,卻會在口感、味道上更優于小蟹。

這蟹光是大還不行,一定要飽滿

同樣大小的大閘蟹,一定要選擇飽滿、較重的蟹。蟹的飽滿與否,關系到蟹肉的甜美程度。蟹的飽滿程度,可以從蟹背近臍部的縫看出,這縫至臍,會有條紋,有幾條便稱作“開幾扇門”,這門當然是開得越多越好,若是門開得大,大到能夠見到蟹黃,便是極品了。

蟹黃、蟹膏最好吃

雌蟹要有黃、雄蟹要有膏,因為蟹黃和蟹膏預示著大閘蟹已經成熟,這樣的螃蟹才美味好吃。挑選的時候你可以將肚臍翻開,若是在臍管中看得到黃的,便是好蟹。只是此法傷蟹,若不是老客戶,攤主往往不肯讓你如此挑選。兩一個方法是用手捏一捏蟹腳,蟹腳越硬越代表蟹在壯年,越容易有蟹黃和蟹膏。

相對于陽澄湖大閘蟹,普通大閘蟹的挑選方法更多,同時顧客也最容易一不小心被商家誤導。因此,大家在市場上挑選螃蟹的時候,可以根據以上幾點來辨別,這樣更容易以同樣的大閘蟹價格買到更為美味的大閘蟹。

大閘蟹

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