吃蟹的時候需要注意什么

文章來源:蟹公館大閘蟹

發布日期:2021-10-15 03:59:14

文章分類:媒體報道

喜歡吃大閘蟹的人有很多,但是很多人不知道吃大閘蟹的時候是存在很多禁忌的,今天就跟隨小編一起來了解下吃蟹的時候需要注意什么吧!

喜歡吃大閘蟹的人有很多,但是很多人不知道吃大閘蟹的時候是存在很多禁忌的,今天就跟隨小編一起來了解下吃蟹的時候需要注意什么吧!

一忌吃生蟹:

大閘蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透,一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

二忌吃死蟹:

死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,產生大量有害物質,食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外,垂死的蟹也不宜購買。

三忌吃久存熟蟹:

存放的熟大閘蟹極易被細菌污染,因此,大閘蟹宜現燒現吃。萬一吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方(最好是冰箱中),吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

四忌吃太多:

蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意,以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可,吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

五忌喝茶水:

吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收。

六忌吃柿子:

切忌大閘蟹與柿子混吃,因為柿子中的鞣酸等成分會使大閘蟹中的肉蛋白凝固,可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。

大閘蟹

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