怎么吃大閘蟹比較好

文章來源:蟹公館大閘蟹

發布日期:2021-10-19 06:23:26

文章分類:企業新聞

每年中秋都是吃大閘蟹的黃金時期,但是很多人買的大閘蟹之后不怎么怎么搭配著吃比較好,今天小編整理了一些資料,帶大家了解下如何吃大閘蟹,一起來看看吧!

每年中秋都是吃大閘蟹的黃金時期,但是很多人買的大閘蟹之后不知道怎么搭配著吃比較好,今天小編整理了一些資料,帶大家了解下如何吃大閘蟹,一起來看看吧!

一:順序先吃鉗、爪后吃黃

吃大閘蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人,是連殼帶肉一口咬下去,然后嚼幾下再連殼帶肉吐出來,這樣一來,一只蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹,是先掀起蟹殼吮食蟹膏,然后再拗開蟹身分成兩邊,吃完一邊又一邊,最后吃蟹鉗、蟹爪,這樣吃也有些不妥。吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪,這時蟹蓋未揭,不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后,再掀起蟹蓋,享用蟹膏,吃光蟹肉,一點都不浪費。

二:器具晚清食蟹八種“武器”

早在晚清,蘇州人就制作出一整套專門用以吃蟹的小工具:蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釬子、小匙,分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。大閘蟹端上桌,吃蟹人把蟹放在小方桌上,用圓頭剪刀逐一剪下大螯和蟹腳,將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈,再以長柄斧劈開背殼和肚臍,之后拿釬、鑷、叉、錘,或剔或夾或叉或敲,一件件工具輪番使用。

三:配食姜茶黃酒一個都不能少

今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一塊新鮮生姜洗凈切絲,再加入一些醋(鎮江香醋最好),也可以再放入一些糖。吃膏喝姜茶,用鐵釬把那一點白潤的凝脂挑出入口,油腥異常,呷一小口姜茶,就可以化作滿嘴馨香。吃蟹后如感到腸胃不適,可用姜片煮水,趁熱飲用,有暖胃功效。吃蟹佐黃酒,把酒持螯向來是文人狂放不羈的形象。吃蟹配黃酒,可以借酒澆除蟹的寒氣。

四:吃蟹四禁忌,防止病從口入

不要吃死蟹:死蟹體內的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中,使蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長,體內積累的組織胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用后會引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。 食用大閘蟹的順序小編可都傾囊相授了,請大家記下來呢,吃蟹的時候不妨好好運用哦。完美品嘗大閘蟹,盡在掌握食蟹順序!

大閘蟹

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