如何清洗大閘蟹吃的時候才放心

文章來源:蟹公館大閘蟹

發布日期:2021-11-10 08:27:02

文章分類:媒體報道

我們知道大閘蟹在吃之前是需要進行清洗的,那么大閘蟹如何清洗吃的時候才放心呢?下面就跟隨小編一起來了解下吧!

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1、剪掉大閘蟹的八只腳,包括兩只大鉗,放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后來吃。

2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋;

3、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。陽澄湖大閘蟹價格小編提醒您注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄;

4、吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;

5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄;

6、用小勺舀點醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;

7、把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;

8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;

9、把蟹鉗按照關節分為三段,前面的兩段可以直接將蟹殼剪開,用勺子刮出肉吃即可。但是最后面的鉗子結構復雜,剝開它的技巧是剪開兩邊,然后用手朝相反的方向掰這兩只鉗腳,這樣鉗殼也就完整的分開了。

大閘蟹

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