發布日期：2022-07-06 15:18:00

文章分類：大閘蟹百科

大閘蟹的做法有很多種，不過小編推薦大家還是清蒸，清蒸大閘蟹可以保留蟹肉原始的味道，原汁原味，口感非常好，如果放入太多的佐料，那么最后的蟹肉和其它種類的肉其實沒啥區別。蟹公館正宗的陽澄湖大閘蟹馬上就要上市了，了解一下大閘蟹如何蒸好吃有助于蒸出更加美味的大閘蟹，加下來我們就一起來看看吧。

想要蒸出好吃的大閘蟹，首先要選好大閘蟹，選擇大閘蟹的時候一定要謹記這四個標準：活著、青紫、白肚和金毛，特別是活著這條標準必須遵循，可以把手指放到大閘蟹的眼睛處，如果大閘蟹的眼睛反應靈敏，那么說明這只大閘蟹健康狀態良好。

挑選好了大閘蟹之后，還要做好準備工作，首先需要一口蒸鍋，然后再有一塊姜即可，原汁原味，更加美味：

第一步：首先要把大閘蟹洗干凈，可以用新買的鞋刷來洗，非常方便，捆綁大閘蟹的繩子可以不解開，防止蟹夾傷人；

第二步：蒸鍋中放入適量的清水，待到水燒開之后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，這樣主要是為了避免水蒸氣傷到蟹黃；

第三步：將姜切片，將切好的姜片放到大閘蟹肚子上，主要是為了給蟹去腥，同時如果想吃不一樣的口味，也可以適當的放入一些其它佐料，然后蓋上鍋蓋，用中火蒸15-20分鐘；

第四步：開鍋，調配醬汁，就可以開始吃了，切記蒸熟的大閘蟹不能放置太久，最好是趁熱吃，這樣蟹肉才更加美味，不過小編建議大閘蟹原汁原味更好吃，不易放入過多的填料，即使不放醬汁也是非常美味的。

正宗的陽澄湖大閘蟹肉質口感非常好，特別在剛上市的時候，如果大家想吃到美味的鄭總陽澄湖大閘蟹，歡迎來蟹公館。